Vefa Alexiadou ist die Grand Dame der griechischen Küche und genießt in ihrem Heimatland Kultstatus. Seit dreißig Jahren publiziert sie Kochbücher, seit Anfang der 90er Jahren kocht und unterhält sie in verschiedenen Fernsehsendungen, häufig gemeinsam mit ihrer Tochter Alexia.
So war die Veröffentlichung einer Sammlung all ihrer Rezepte überfällig. 2009 endlich erschien im Phaidon Verlag in englischer Sprache das Buch Vefa´s kitchen. Nicht zuletzt aufgrund seiner Größe trägt es zu Recht den Titel” the bible of authentic Greek cooking”.
Das Buch profitiert sowohl von der langjährigen Kocherfahrung der Autorin, als auch von ihrer Popularität in Griechenland. Aus allen Ecken des Landes haben Hausfrauen und Hobbyköchinnen Vefa Alexiadou ihre Familienrezepte zur Veröffentlichung zugeschickt. Neben den Klassikern finden sich in dem Buch Spezialitäten von jeder Insel, aus jedem Landstrich von Ost bis West zu finden.
Das ungefähr 700 Seiten starke Buch ist in 21 Kapitel unterteilt (von Grundrezepten über Mezedes, Suppen, Salaten bis zu Fleisch, Fisch, Brot und Süßspeisen) und schließt mit Menüvorschlägen bekannter griechischer Chefköche ab. Diese Rezepte allerdings wurden bereits in den Kochbüchern der einzelnen Köche veröffentlich und sind nicht extra für Vefa´s kitchen entwickelt worden.
Während die Kapitel auf zwei bis drei Seiten eingeleitet werden, stehen die einzelnen Rezepte für sich. Auch sind nur einzelne Speisen abgebildet, diese dafür umso gekonnter. Die schlichten Foodbilder kommen ohne aufwändige Dekoration und technische Kniffe aus, das Produkt steht im Mittelunkt.
Ausführlich wurde bereits auf Valentinas Kochbuch über das Buch berichtet.
Das Buch ist im Phaidon Verlag erschienen und kostet 39,95 Euro. Für jeden, der sich für griechische Küche interessiert, ein Muss!
Bereits nachgekochte und hier verbloggte Rezepte: