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Kaninchenkeulen mit Rosmarin
Zutaten 4 Kaninchenkeulen 2 EL Kapern 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt (alternativ: Majoran, Oregano oder Thymian) Salz und Pfeffer 4 EL Olivenöl 120 ml Weißwein 120...
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Kalte Artischockensuppe
Zutaten 6 große Artischocken 2 EL Zitronensaft 1 Zwiebel, gehackt 2 Lauchstangen, nur den weißen Teil, in Ringe geschnitten 2 EL Olivenöl 750 ml Hühnerbrühe 1 Kartoffel, in Würfel geschnitten 6...
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Brödli mit Kräutern aus dem Muffinblech
Zutaten 1 Päckchen Trockenhefe 250 ml handwarmes Wasser 300 g Mehl (z.B. Type 505) 1 EL feiner Zucker 4 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 TL getrocknete Minze 1 EL Basilikum, klein gehackt, 1/2 TL getrockneter...
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Kochbuch: Vefa´s kitchen
Vefa Alexiadou ist die Grand Dame der griechischen Küche und genießt in ihrem Heimatland Kultstatus. Seit dreißig Jahren publiziert sie Kochbücher, seit Anfang der 90er Jahren kocht und unterhält sie...
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Spanakorizo – Spinat mit Reis
Zutaten 1 Kilo Spinat 100 ml Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 250 ml Tomatenpassata 4 EL frischer Dill, fein gehackt Salz, Pfeffer 80 g Reis Zitronenspalten...
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Weißbrot
Zutaten 25 g Hefe 250 ml Wasser 50 g Zucker 1, 25 Kilo Mehl 405 1 EL Salz 120 ml Milch 3 Eier, leicht aufgeschlagen 5 ml flüssige, geklärte Butter 1 Eigelb Sesamsaat Milch und Zucker sind für an...
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Vefas winterliche Kürbissuppe
Zutaten 2 EL neutrales Öl (alt. Butter) 4 Lauchzwiebeln 1 Zwiebel, fein gehackt 1 EL Mehl 750 ml Gemüsesuppe 350 Gramm Kürbis, gewürfelt 100 ml Sahne Muskat, Salz und Pfeffer Da im Januar bei uns...
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Bohnen-Wirsing-Eintopf aus Pontos
Zutaten 250 Gramm weiße Bohnen 8 EL Olivenöl 1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten 1 Kilo Wirsing 300 ml heißes Wasser 100 Gramm Langkornreis 2 EL Tomatenpaste 1 kleine getrocknete Chillischote...
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Gigandes mit Lauch und Wurst
Zutaten 300 g weiße Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht 120 ml Olivenöl 250 g Schweinswürste 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Lauch, in Ringe geschnitten 500 g stückige...
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Aus einem Topf: Hähnchenkeulen mit Kichererbsen
Zutaten 1 Dose Kichererbsen 5 EL Olivenöl 6 Hähnchenkeulen (ohne Haut) 1 große Zwiebel, gerieben 1 Lauch, nur den weißen Teil, fein gehackt 1 große Karotte, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein...
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Omelett mit Feta und Spaghetti
Zutaten 300 g gegarte Spaghetti 6 Eier 250 g Feta 80 g Butter Pfeffer, ggf. Salz Eine beliebte Interview-Frage lautet: “Was ist immer in Ihren Kühlschrank zu finden?” Während Schauspieler und...
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