Zutaten
1 Dose Kichererbsen
5 EL Olivenöl
6 Hähnchenkeulen (ohne Haut)
1 große Zwiebel, gerieben
1 Lauch, nur den weißen Teil, fein gehackt
1 große Karotte, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Spitzpaprika
2 Dosen Tomatenpassata
250 ml Hühnerbrühe
½ TL Oregano
2 EL Petersilie, grob gehackt
¼ TL Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer
Premiere: Das erste Mal wurde in meiner Küche eine Paprika verarbeitet. Normalerweise esse ich das Gemüse nur als Gewürz. Da sowohl Hähnchenfleisch als auch Kichererbsen zurückhaltend im Geschmack sind, tut ihnen ein kräftiger Sparringspartner aber gut.
Für eine gewöhnliche Gemüsepaprika fehlte mir der Mut und anstatt einer gelben und einer roten kam eine Spitzpaprika in die Pfanne. Diese passte geschmacklich sehr gut und wer es gern noch intensiver hätte, kann mit geräuchertem Paprikapulver nachwürzen.
Low Carb Connaisseure genießen das One-Pot-Wonder nach einem Rezept aus dem Buch Vefa´s kitchen pur, alle anderen essen frisches Weißbrot dazu.
Zubereitung
In einer Schmorpfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenkeulen darin bei mittlerer Temperatur 8-10 Minuten rundum anbraten. Das Gemüse dazu geben und unter häufigem Umrühren weich dünsten.
Passata, Hühnerbrühe, Cayennepfeffer und Oregano zufügen und die Kichererbsen unterrühren. 30-40 Minuten schmoren, vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und die Petersilie darüber streuen.